经营西餐厅的不少,尤其是在大城市,比如北上广这些一线城市,因为这里外国人居多,可以说是有自己的市场,那么有哪些营销手段你了解多少?小编就整理了这些相关的资料供大家参考,你不可不知的西餐厅经营技巧大全在这里!

一 经营西餐厅首先就是关于产品的策略

(1)提高餐饮质量、创立特色产品

① 要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关,特别是原材料的采购和处理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。

② 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜,提高口感。定期对厨师进行培训,提高其厨艺。

③ 保证质,保证量。在我们所做的调查问卷中,有消费者指出:产品分量不足、饮料浓度不够等现象。针对这种情况,可以采取以下方法解决:

A、在成本允许的范围内,保证足量的供应。

B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示,把每一道工序、每一环节向同学展示,让顾客有获得超值享受的感觉。

(2)经营西餐厅要重视产品组合

产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。

以排类、扒类为主,以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等,形成自己特色。

二 经营西餐厅制定价格策略

按目前餐厅已定的价格,参照校外同类餐厅的价格,适当做微幅调整。

主要的价格策略为:每天都推出几种特价商品,以此作为吸引顾客的主要手段。

按照这一订价策略,使得消费者每天都能有新鲜的感觉。

三 经营西餐厅要有自己的销售渠道策略

依据餐厅的校园特点,宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式,以前者为主。

直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意,形成二次,三次的回头消费,形成一部分稳定的客源。

一级销售:选择社团或学校活动,与之建立关系,可以将抵用券作为奖品等等,或其它形式,从而增加客流量。

建立电话或短信预定系统,及时地提供送餐服务。

四 经营西餐厅要知道促销策略

(1)广告宣传以及其原则

① 服从餐厅整体营销宣传策略,借西餐文化的宣传促进西餐的消费;扩大餐厅的知名度和影响力,注重树立餐厅及产品的形象。

② 长期化:广告宣传的内容以介绍西餐文化和本餐厅的特色菜品为主。

③ 广泛化:在选择广告宣传媒体多样式化的同时,注重抓宣传效果好的方式。

④ 不定期的配合阶段性的促销活动,掌握适当的时机,及时、灵活的进行,如在某些节日、或对本餐厅或对学生群体有重大意义的时间及时开展促销活动。

(2)追踪服务

继续做好会员管理工作,尊重会员、为会员提供更优质的服务,在某些特殊的日子能够及时的给会员一个短信、一个问候,以争取老客户。

(3)内部促销

在经营西餐厅的楼梯、门口等场所,宣传餐厅产品,指示消费场所;餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的促销意识,奖励受顾客欢迎的服务员。

以上就是小编就西餐厅有哪些营销手段给大家整理的相关资料,也是您不可不知的西餐厅经营技巧大全!我们是959品牌招商,文章会每天不定时更新,希望您多多 关注!创业路上有什么疑惑都可以咨询我们,真诚的欢迎您前来咨询!请记得我们是哟。

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